Le fibre nell’ Industria Alimentare 1°pt.
- Nuova Tradizione Alimentare Srl
- 1 Dicembre 2020
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Il termine Fibra si riferisce a gruppi di diversi carboidrati che gli umani non sono in grado di digerire.
Mancano infatti gli enzimi necessari per disgregarle nei componenti assorbibili, prevalentemente zuccheri,
per cui esse passano attraverso il sistema digestivo senza subire modifiche.
